的口感就要打折扣，所以非常需要功夫，同组的厨师在切菜的时候，奚川在剁肉泥，同组的厨师在炒菜的时候，他还在剁肉泥。

等chu1理好鱼肉装入砂锅内小火炖上的时候，时间只剩下了十几分钟，而他的鱼香肉丝还没有开始zuo，而周围的人则都准备得差不多了，还有人已经将菜端出去送给评委品尝了。奚川不慌不忙，拿出里脊肉、胡萝卜以及青椒等食材，以刀光幻影的手法迅速将食材准备好，然后开火爆炒。等鱼香肉丝出锅，砂锅炖上的雪花鱼正好可以关火，他将小油菜开水微焯，捞出放入大碗内，然后将砂锅里的凝成豆花状的鱼羹倒入大碗里，撒上火tui末，完美出锅，而最后截至铃声也敲响了。

奚川不慌不忙地将自己的菜端到评委席上，请评委们品尝打分。坐在评委席上的谢庆华看见奚川，不由得微微笑了起来，而同样坐在评委席上的刘和成一见到奚川，眉tou不由得紧皱起来。

第56章气死你

奚川瞟了刘和成一眼,暗暗翻了个白眼,真不要脸,居然和谢庆华平起平坐。不过他也不担心，谢庆华告诉他了，他是评委会主席,如果比赛出现不公平待遇，绝对会为他申诉的。

刘和成正要转tou过去跟旁边的评委交liu，发现菜已经送到面前了,只好停下来品菜,他是评委席的末席，坐在最后一个,等他吃上的时候，其他评委都已经吃完在打分了。

一位白发花白的老厨师为奚川的菜点评：“108号选手的这两dao菜非常有意思,鱼香肉丝，无鱼而有鱼香,雪花鱼，有鱼却无鱼味，chu1理得非常巧妙。”

接下来又有其他评委点评,都是一水儿的夸奖,有一个评委甚至用了炉火纯青这个词语来称赞奚川对火候的把握。谢庆华和刘和成则都没发表意见，一个是为了避嫌，一个是不愿意点评。最后亮分的时候，六个评委，给了三个9.7分,一个9.8分，一个9.6分，一个8.5分，去掉最高分和最低分，平均分为9.68分，是目前为止分值最高的一个。

大凡打分的比赛，前面出场的选手总是吃亏一点，因为开始分数压得比较低，奚川抽的第二组也算比较早的，也幸亏是第二组不是第一组，第一组最高分才8.92分，第二组前面几个厨师最高分也才9.18，大bu分都没到9分。奚川的分数一出来，全场都lou出了惊讶的神色，包括主持人，有人在台下开始小声议论起来。孙佑宸则在下面拍红了手掌，奚川太棒了，入决赛应该没有悬念了。

奚川chong辱不惊地朝评委席鞠躬dao谢之后，赶紧转shen出去准备凉菜组的比赛了。孙佑宸本来还想看看热菜组其他人的分数，但想到还要等一个小时，便先去了凉菜组。

凉菜组也是一个选手zuo两dao菜，时长则只有半个小时。奚川到的时候，正好是第五组在比赛，他等了一会儿才上场。凉菜组也是一dao指定食材和一dao食材自选，指定的食材是素菜，自选食材奚川选了鸡肉，他打算zuo凉拌什锦和怪味鸡。凉菜可发挥的空间有限，主要是考验参赛厨师对口味的把握。这个难不倒奚川，庆余酒楼的凉菜基本都是他负责控味的，常zuo，经验富足，熟能生巧，还悟出了一些诀窍。凉拌什锦选用的蔬菜种类多，需要对每一种菜的焯水火候把握得恰到好chu1，方才不影响口