这一锅酸菜鱼不同于上次老子的水煮牛肉，上一次的水煮牛肉色香味俱

        全，这一锅酸菜鱼卖相就稍差一些，而且很大一锅，白色的鱼片和红色的辣椒看

        着十分的爽眼，但暗绿色的酸菜则并不是很好看，然而，当我吃过一口之后这好

        看不好看啥的立就变得不重要了。

        「这汤底你不是买的调料包！」妻子一口就吃出来了味上和我们以往吃的

        超市买的锅底的不同，惊呼。

        丁老面带坏笑，点了点。

        妻子又尝了两口，「天啊，你怎幺这幺会菜，这酸菜好像也不是买的，很

        脆，很大一片。」

        丁老很得意的从一旁的桌子底下小心的端出一罐坛子出来，白蓝色的瓦坛

        子看上去很脆，也很沉，妻子一见眼前一亮，又一声惊呼，「泡菜坛子！你哪里

        买的？」

        「我这边的狮子城门口卖陶瓷跟书画的古董店淘的，也不算古董店吧，我也

        说不清是啥，就是卖陶瓷品跟书画。」

        知泡菜的朋友应该都知泡菜坛长个啥样，我是不是很懂，但见过，丁老

        这个坛子是蓝白色的，看上去很光，坛子端就一个类似碗状的结构，里面

        有水，然后坛口倒盖着一个陶瓷的碗。

        妻子蹲下去，小心的揭开坛子上倒盖着的瓷碗，一重的酸味儿迎面扑

        来，脸上满是惊喜。

        「平时有时候也懒得自己弄，就炒一点酸菜，我自己泡了５个坛子，有时候

        也会给手下的员工带一点，阿振和阿辉就很爱吃。」

        「我也很爱吃啊！但是超市买的总觉得，好恶心……」

        「是啊，你也不知干不干净，我就自己用盖菜泡，美女喜欢要不要我送你

        一坛？」

        「真的？！」妻子又一声惊喜，丁老肯定的点了点。

        「可是，多不好意思啊，你就把空的那个坛子给我吧，你教我泡嘛。」

        「很简单的这东西，你就到超市里去买盖菜，回到家你先给它切开一片一片

        的，凉在你们家衣挂上晒干，晒干以后放盐放酒到坛子里泡，泡盖菜倒简单，我

        教你酸菜鱼才是真的。」

        「好啊！~」

        酸菜的酸味加上辣椒的香辣，和鱼肉的鲜可口，再加上一口汤汁，意外的

        下饭，我不禁多吃了两口，问，「这鱼是什幺鱼。」

        丁老答，「草鱼，美女你听着啊，酸菜鱼用澹水鱼都可以，但一定不

        能用小鱼，要用大鱼，最好是草鱼，鲤鱼黑鱼都可以，但鲤鱼我觉得刺多，一定

        不能用海鱼，就是要个大，刺少的鱼，鱼肉切片，越薄越好，也不能一次全

        完了，一开始一点，然后把切好的鱼片用盘子装好放在一边，还有青菜啊切

        好的酸菜啊什幺的，一边吃一边，这鱼片，捞两下就可以吃了，很，味也

        。」

        妻子一面专心的听着丁老给她讲解，嘴中也不舍得停下来，一口接一口的，

        看的我心中五味杂陈。